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五香卤鸭肫
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咖啡斩之碎梦喟

可以做凉拌香辣鸭肫，也可以配蒜薹辣椒爆炒的原料

食材
鸭肫 适量
大葱 适量
姜 适量
八角 适量
花椒 适量
草果 适量
桂皮 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭肫上面有很多附着于油上的脏东西，与其费劲一点一点扣洗，不如直接扔掉，黄色内胆去掉，用盐搓洗，姜切片，葱切段
  • 步骤 2/4
    八角掰开，还可以加香叶，所有香料准备好放进材料包
  • 步骤 3/4
    煮锅盛可以没过鸭肫的水，放进鸭肫和葱姜材料包，加生抽老抽料酒和盐，开煮
  • 步骤 4/4
    煮大概40分钟，喜欢烂点的煮半小时，煮好后泡4小时以上更入味
发布于 2018-08-06
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