五香卤水牛腱
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请你吃颗子弹哇

很久没买牛肉吃了,今天在市场看到牛腱很新鲜,没打水的样子,问一下价钱吓了一跳,原来现在的牛肉要25元一斤啊,我记得之前买的都是15元左右啊,呵呵,比猪肉贵一倍呢。忍痛买了一个牛腱,刚好一斤,25大元,看来我要好好的对待这花了的银子,做个在外面吃饭时最想吃,但又最不舍得叫来吃的五香卤水牛腱了,因为在外面餐厅20多元一碟,少得可怜啊,切得薄薄的只有十块多一点吧,暴利啊!!!

时间:30分钟-1小时
食材
牛腱 500g
葱白 5g
适量
香叶 适量
丁香 适量
茴香 适量
桂皮 适量
陈皮 适量
沙姜 适量
1小勺
生抽 2大勺
老抽 2大勺
卤水汁 2大勺
冰糖 2粒
料酒 2大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腱洗干净切三块放烧开水的锅里煮熟。
  • 步骤 2/8
    拿出放凉水中泡10分钟。
  • 步骤 3/8
    准备香料。
  • 步骤 4/8
    准备味料。
  • 步骤 5/8
    姜片各葱段。
  • 步骤 6/8
    香料除桂皮和陈皮外,装进隔渣袋里。牛肉、味料、姜葱全部放进锅里,加清水,刚浸过牛肉就行了,不能太多,否则没味道。
  • 步骤 7/8
    加五香粉和沙姜粉,大火烧开5分钟后小火60分钟。
  • 步骤 8/8
    取出放凉切片。
小贴士

吃时可以加点辣椒粉,但我家没有,只好用味碟子装了点锅里的卤水,加点麻油、胡椒粉蘸着吃,味道一样超赞。其实什么也不加吃着就非常有味道了,牛键吸收了卤汁的味道,而且很有咀径,可口极了,配上一杯红酒,真是人间美味,不枉我花了25元买这块牛腱肉,以后再贵点我也会买来吃的

发布于 2020-03-10
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