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卤水牛腱
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Y-YYTa
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食材
牛腱 1条
姜 2块
蒜 2粒
八角 2粒
花椒 20粒
草果 1粒
香叶 2片
桂皮 半条
甘草 1片
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
冰糖 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛腱洗干净，用厨房纸吸干。
  • 步骤 2/7
    备一锅水把牛腱出出水，各种配料准备好。
  • 步骤 3/7
    焖锅烧热放油放姜蒜八角花椒炒香，放料酒再放牛腱，草果桂皮甘草冰糖，加没过牛腱的开水，再放老抽生抽，大火烧开转中火半小时～
  • 步骤 4/7
    再转小火焖2个小时
  • 步骤 5/7
    最后大火收汁出锅放凉后放冰箱一夜。酱汁留着另外存放好
  • 步骤 6/7
    第二天拿出来切片
  • 步骤 7/7
    如果想吃浓味一点，可以把那些酱汁浇点上去。这一步骤可增可减，视乎个人的口味！
发布于 2018-09-03
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