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卤牛腱子肉
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栾杀戮天下

天热了，卤点牛腱子肉，直接吃，凉拌吃，还有做面的浇头都是很方便的。

时间:10-30分钟
食材
大牛腱 1斤
桂皮 八角 香叶 花椒 茴香 适量
姜 两块切片
红烧酱油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
啤酒 300ml
可乐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我买的是澳洲牛腱子肉。
  • 步骤 2/9
    切成大块，太小等会容易缩很小。
  • 步骤 3/9
    放锅里加黄酒，姜片焯水。
  • 步骤 4/9
    焯水后再用清水洗去血沫沫。
  • 步骤 5/9
    加啤酒。我用的是德国啤酒，有点奢侈了。用一般的啤酒就行。
  • 步骤 6/9
    再适量加点可乐，如果不加要加点冰糖哦。
  • 步骤 7/9
    再加所有的调味料。
  • 步骤 8/9
    水量以刚刚没过牛肉为宜。大火烧开后转中小火慢炖，大概一小时左右。
  • 步骤 9/9
    看，汁水已经很少了，关火，等牛肉冷却后切片即可。
小贴士

用啤酒卤牛肉，牛肉极蓬松又入味，香味特别诱人！另外卤牛肉剩下的卤汁千万不要扔掉哦，放冰箱冷藏等下次卤牛肉时再用。

发布于 2018-12-04
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