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卤牛腱子肉
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庄祭日危哀
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时间:1-2小时
食材
大牛腱 1斤
桂皮 八角 香叶 花椒 茴香 适量
姜 两块切片
红烧酱油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
葱蒜 适量
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油锅煸炒香料
  • 步骤 2/5
    加入葱蒜一起煸炒出香味
  • 步骤 3/5
    加牛腱子，加2勺料酒、1勺生抽、2少红烧酱油，加水没过肉，大火烧开，小火1小时
  • 步骤 4/5
    加冰糖大火收汁（看个人口味，不喜甜可不加）
  • 步骤 5/5
    放凉之后放冰箱冷藏，至少半天以后切片即可
小贴士

面粉可以不加鸡蛋，全部加水也可以，全加120克左右的水，但要根据实际面粉的吸水量来确定总水量！加蛋的面条会弹牙一点，加水的面条会滑一点！口感自行选择吧

发布于 2019-01-06
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