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荤素卤菜～卤水牛腱
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怕寂寞pope

还有卤水乳鸽，卤肘子，卤掌翼，卤豆腐，卤蛋…

食材
金钱腱 3斤
李锦记卤水汁：水 1：3
冰糖 1勺
姜葱蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    金钱腱切面漂亮，花腱价格稍平宜
  • 步骤 2/7
    浸泡1小时去血水
  • 步骤 3/7
    冷水下锅焯水，中小火煮15分钟
  • 步骤 4/7
    李锦记卤水汁里已配有香辛料制作而成，荤素卤菜一步到＂味＂所以加适量姜葱蒜就OK
  • 步骤 5/7
    按配比的汤汁浸没过牛腱，大火煮沸，小火焖1小时，期间翻身，至筷子能插入，关火浸泡(夏天冷藏过夜)。
  • 步骤 6/7
    冷藏后较易切薄片。一次卤好，可分三次吃，未吃的放冷冻保存。
  • 步骤 7/7
    金钱腱美丽的花纹
小贴士

️卤水乳鸽：

正反面各焖煮10分钟，关火焗20分钟。

️卤掌翼：

焖煮40分钟，关火焗30分钟。

发布于 2018-09-19
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