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五香卤鸭爪
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spiral任性

正好有便车去到女儿学校，打电话问女儿需要些啥，想吃什么？女儿说想吃卤鸭爪，就买了四斤鸭爪回来自己卤，味道蛮好的，越嚼味越香！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭爪 2000g
料酒 适量
酱油 适量
醋 适量
味极鲜 适量
卤料包 适量
生姜 适量
红尖椒 适量
盐 适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭爪洗净。
  • 步骤 2/7
    所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。
  • 步骤 3/7
    所需调料。
  • 步骤 4/7
    打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
  • 步骤 5/7
    将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅，加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜，中火烧开文煮。
  • 步骤 6/7
    见锅内鸭爪变成这样时（趾骨开裂），及时捞出锅内全部鸭爪。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

趾骨裂口时，证明鸭爪已熟，及时出过，以免过烂，没嚼头。

发布于 2019-10-24
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