五香卤鸭爪
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spiral任性

正好有便车去到女儿学校,打电话问女儿需要些啥,想吃什么?女儿说想吃卤鸭爪,就买了四斤鸭爪回来自己卤,味道蛮好的,越嚼味越香!

时间:30分钟-1小时
食材
鸭爪 2000g
料酒 适量
酱油 适量
适量
味极鲜 适量
卤料包 适量
生姜 适量
红尖椒 适量
适量
大蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭爪洗净。
  • 步骤 2/7
    所需卤料包(内有陈皮、花椒、八角、香叶等)。
  • 步骤 3/7
    所需调料。
  • 步骤 4/7
    打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。
  • 步骤 5/7
    将沥干水分的鸭爪放入已浸泡好的卤料锅,加适量的盐、酱油、醋、料酒、味极鲜,中火烧开文煮。
  • 步骤 6/7
    见锅内鸭爪变成这样时(趾骨开裂),及时捞出锅内全部鸭爪。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

趾骨裂口时,证明鸭爪已熟,及时出过,以免过烂,没嚼头。

发布于 2019-10-24
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