顺家私房菜——甜辣卤鸭翅
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地厚terrify

南京人真的是把鸭吃出花儿了。鸭肉,鸭头,鸭脖,鸭杂,鸭翅,鸭爪,鸭血……所有能吃的都被我们做出各种各样的好味道,在想要不要哪天做个菜单,全部都和鸭有关。嘻嘻。今儿做个甜辣卤鸭翅吧。味道上来说,甜丝丝的,又有一点儿微辣。可以说是特别好吃啦!制作方法又特别简单!快跟我做起来!

时间:10分钟内
食材
鸭翅 一斤
姜片 15片
花椒 一大把
香叶 八角 干豆豉 适量
生抽 蚝油 各两勺
老抽 料酒 各三勺
泡椒 泡椒汁 适量
盐糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭翅洗净,从中间剁开。冷水下锅,锅中加花椒,姜片,料酒。
  • 步骤 2/6
    大火煮开,彻底煮出血沫。
  • 步骤 3/6
    鸭翅冲洗干净放入汤锅里。
  • 步骤 4/6
    汤锅里加入清水,老抽,生抽,蚝油,料酒,香叶,八角,花椒,姜片,泡椒,泡椒汁,干豆豉,盐糖,其中糖要相对平时做菜多一些噢!水量没过鸭翅就可以了。大火煮开后转小火,15-20分钟。
  • 步骤 5/6
    时间到了,打开看一下下。恩,已经差不多了的。关火,鸭翅在锅中泡过夜吃更入味噢!
  • 步骤 6/6
    出锅撒点白芝麻什么的!就可以开动啦!
小贴士

根据自己喜欢的软硬程度来决定最后到底煮多久。15分钟是肯定熟了的,会比较扎实,20分钟以上就会比较软烂。

不要放额外的油了。泡椒可以换成干辣椒。

发布于 2018-09-28
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