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鸡蛋猪肉茴香合子
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海德薇冲鸭-

因为爱吃又脆又酥又香的煎制面食，所以，不同馅的合子、馅饼就成为了餐桌上的常客。这款鸡蛋猪肉茴香合子同样以其鲜香的内涵——馅，酥脆香的外表——皮，受到食客的欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
茴香 250g
小麦粉 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
芝麻油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    和好面醒着。
  • 步骤 2/11
    炒熟鸡蛋。要炒碎。
  • 步骤 3/11
    猪肉馅里加油、酱油、味精、葱姜末搅拌。
  • 步骤 4/11
    切碎的茴香与搅好的肉馅、 鸡蛋放在同一个容器里，加盐、芝麻油。
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀成合子馅。
  • 步骤 6/11
    将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。
  • 步骤 7/11
    合子皮上放馅
  • 步骤 8/11
    将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
  • 步骤 9/11
    再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分。两边压实。合子就包好了。
  • 步骤 10/11
    电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。
  • 步骤 11/11
    煎好出铛的合子。
小贴士

合子面皮与面皮的接触部分不压实，合子馅会出来，馅出不来，油也会流出来的，这会影响合子的美味，因此，所有接触部位一定要压实。

发布于 2019-08-16
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