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喷香的猪肉茴香包子
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国儿童不遗

　　过去家里很少吃茴香，现在则隔三岔五得整顿茴香馅的美食。这都源自那年一个好朋友的妈妈送来的一大捆茴香，那可是她包种自留地上的产物，绝对的无公害蔬菜啊。本着不能浪费阿姨一片心血的想法我们物尽其用，从此全家都爱上了茴香。一次分享带来我们家庭食物种类的重大变革，恐怕也是阿姨始料不及的，这就是分享的喜悦和乐趣吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
茴香猪肉馅 400g
清水 160g
酵母 8g
小苏打 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将茴香洗净、沥干、切碎，与肉馅、盐等混合成肉馅。（具体调配比例可参考我的菜谱'如何调配喷香的荠菜猪肉馅儿'，把荠菜换成茴香，其他都一样）
  • 步骤 2/6
    将酵母用温水融化，调入面粉。清水分次加入面粉，用筷子搅和成雪花状。揉成面团，盖湿布醒发至面团原体积2倍大。
  • 步骤 3/6
    将发酵好的面团，混入小苏打，揉搓至完全排气。将面团搓成长条，分割成小段。
  • 步骤 4/6
    每个小段揉圆、按扁。
  • 步骤 5/6
    擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
  • 步骤 6/6
    包子皮中放入馅料，捏成包子坯，盖湿布醒发15分钟。生坯放入铺了湿屉布的蒸屉上，相互之间留有距离。锅底放有冷水，加盖开始蒸。大伙烧开立即转小火蒸15分钟。关火3分钟之后开盖取出。
小贴士

　　面和多一点也不怕，多的就揉圆做成馒头。

　　有的方子建议馅料炒熟再包，觉得这样快。但是我还是推崇包生馅，因为~~因为更香啊。

　　加小苏打是为了让包子的皮发的更好，但是加入时要充分揉匀，不然没揉匀的部分会发黄，有点难看，但完全不影响吃，这个大可以放心。

发布于 2018-07-04
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