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猪肉白菜包子
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早起搬砖了

猪肉白菜包子

时间:1-2小时
食材
猪后腿肉糜 500g
白菜 1棵
面粉 1500g
酵母 6克
适量
胡椒粉 少许
料酒 少许
葱姜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 少许
鸡精 少许
十三香 适量
香油 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母用35度左右的温水化开,加入面粉中和成软硬适度的面团,醒发20分钟左右
  • 步骤 2/8
    趁着醒面的时间赶紧调馅,将白菜剁碎加入少许盐杀出水
  • 步骤 3/8
    肉糜中放入葱姜末
  • 步骤 4/8
    放入料酒、老抽、胡椒粉、十三香和少许盐拌匀
  • 步骤 5/8
    加入已经挤出水的白菜,依次放入香油、生抽、老抽、蚝油、十三香和适量盐拌匀
  • 步骤 6/8
    面粉醒发至有蜂窝状即可
  • 步骤 7/8
    醒好的面揉光滑,切成剂子,擀成片
  • 步骤 8/8
    包入馅料,捏成包子。锅上汽后蒸15分钟左右即可
小贴士

面食

发布于 2019-11-07
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