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猪肉白菜包子
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娇嫩vital
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食材
面粉 适量
酵母 适量
白砂糖 适量
猪精肉 适量
白菜 一颗
花生油 适量
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
姜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    酵母和白砂糖放入小碗内。
  • 步骤 2/20
    用温水化开，静置五分钟。
  • 步骤 3/20
    取适量面粉，将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    搅拌成小面絮状，揉搓成面团。
  • 步骤 5/20
    放入大盆内，盖好，进行发酵。
  • 步骤 6/20
    发至两倍大。
  • 步骤 7/20
    猪肉手工剁碎，放入适量盐，鸡精，白砂糖，熟花生油，香油，姜汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
  • 步骤 8/20
    白菜取叶，剁碎，攥干水分，加入肉馅中。
  • 步骤 9/20
    搅拌均匀。
  • 步骤 10/20
    发好的面撒点干面粉，揉搓均匀，排气。
  • 步骤 11/20
    取拳头大小面团，揉搓成长条。
  • 步骤 12/20
    切成大小一样的面剂子。
  • 步骤 13/20
    摁平。
  • 步骤 14/20
    擀皮，开始包包子。
  • 步骤 15/20
    慢慢收口。
  • 步骤 16/20
    依次将剩余面按此步骤包好。
  • 步骤 17/20
    包好的包子要静置二十分钟，进行二次发酵。
  • 步骤 18/20
    二次发酵好的包子上蒸锅，蒸十八分钟，关火后焖五分钟，再开锅。
  • 步骤 19/20
    猪肉白菜包子出锅了。
  • 步骤 20/20
    香喷喷的猪肉白菜包子。
发布于 2018-06-25
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