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猪肉白菜包子
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precede饼干

包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

我做的包子卖相不太美观，不过里面味道很不错，像人一样，外貌不起眼，心地很善良。

食材
猪肉 250g
洋白菜 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
香油 适量
酱油 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自发粉用温水和面，面团宜软不宜硬，温暖的地方醒发30分钟以上
  • 步骤 2/10
    猪肉洗净，和大葱一起剁成馅
  • 步骤 3/10
    肉馅先用油调匀，再倒入酱油，搅拌上劲
  • 步骤 4/10
    洋白菜洗净，剁碎
  • 步骤 5/10
    圆白菜放盐揉匀，挤干水分
  • 步骤 6/10
    把白菜末倒入肉馅里，酌情放适量酱油，香油，盐，搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    面团醒发至原来的2—3倍大，揉匀，揪面剂
  • 步骤 8/10
    擀面皮，中间后两边薄
  • 步骤 9/10
    装入肉馅，做好包子
  • 步骤 10/10
    做好的包子静置20分钟后放入蒸锅蒸10分钟
小贴士

包子要2次醒发，成品才会松软

发布于 2022-04-17
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