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大头菜猪肉馅大包子
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怯猫儿爱吃肉爱

暄暄的，香香的，大头菜猪肉馅大包子来喽！

食材
面粉 1000g
猪肉 500g
大头菜 600g
酵母 5g
油 适量
盐 适量
味精 适量
葱 15g
小苏达 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母加温开水溶解后，加到面粉中发酵，这是发好的面团，在蜂窝状。
  • 步骤 2/8
    大头菜切成细茉后用盐腌几分钟后，挤去多余的水份，然后加入猪肉馅，油，盐，味精搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    和好的面团加适量的小苏达继续揉,排出气体，揉好后醒发十分钟左右
  • 步骤 4/8
    醒好后的面下成大小均等的面剂子
  • 步骤 5/8
    将面剂子团成面饼。
  • 步骤 6/8
    将面饼擀成包子皮，中间厚一点，边上薄一点的。
  • 步骤 7/8
    包好的包子进行二次醒发十五分钟到二十分钟左右。
  • 步骤 8/8
    锅内放水，放包子，盖上锅盖，开始大火蒸，水开后，再蒸十五分钟即熟，不要马上开锅盖，关火后再虚蒸五分钟。
小贴士

大头菜切好后用盐腌几分钟后挤去腌的水份，再加猪肉馅搅拌。

包子包好后一定要进行二次醒发十五分钟，这样蒸出来的包子更暄软呢

关火后也不要马上开锅盖，要等五分钟，这样蒸出来的包子，不会遇冷空气马上变扁

发布于 2022-03-19
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