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酸菜猪肉馅水饺
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水文时光恰如年

舒服不如倒着,好吃不如饺子,东北最有特色的饺子要算酸菜猪肉馅的饺子了,酸菜馅——即算财之意 .我小时候比较挑食,好多东西我都不吃,比如这猪肉吧,我就不爱吃,但要是把猪肉和酸菜放在一起包成饺子或是包子我就吃,为这我妈没少说我.每次家里包饺子都要包两种馅的.虽然爱吃酸菜,但我的皮肤却对酸菜过敏,所以每次洗酸菜这活都归老公版权所有,手心沾上酸菜可以,手背就不行,真是奇了怪了,还好我的嘴对酸菜不过敏,呵呵!

食材
猪肉 300g
酸菜 300g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净,剁成馅，大葱洗净,剁成末,放到肉馅里。
  • 步骤 2/10
    加酱油,油,胡椒粉,盐,调成馅料
  • 步骤 3/10
    酸菜洗净,片成片,剁碎
  • 步骤 4/10
    把剁好的酸菜放到肉馅里
  • 步骤 5/10
    搅拦均匀
  • 步骤 6/10
    面粉加水和成稍软一点的面团,放置一旁醒一会儿
  • 步骤 7/10
    面团揉成光滑面团,搓成条,切成若干个小剂子,擀薄片
  • 步骤 8/10
    包上馅,捏成饺子形
  • 步骤 9/10
    锅内放多些水,水开后下饺子,煮开后,中间点两次凉水
  • 步骤 10/10
    煮熟后捞出即可食用
小贴士

酸菜馅的吃油，所以要多放入油，最好是熟油。

发布于 2024-12-12
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