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韭菜猪肉馅水饺
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千菱最初的模样

好吃不如饺子；饺子酒越吃越有。由此可见，水饺这款传统经典的美食如此深入人心，人见人爱。水饺的美味关键在于馅料，用千变万化来形容馅料的种类，一点都不过分。只要你喜欢的就可以搭配制作。今天的“韭菜猪肉馅”，是传统的搭配。非常适合春季食用，味道非常鲜美。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
猪肉馅 500克
韭菜 200克
香油 1茶匙
盐 6克
白糖 1克
味精 2克
蚝油 1汤匙
胡椒粉 2克
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加适量清水和成稍软的面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
  • 步骤 2/18
    韭菜摘洗干净，猪肉馅加适量纯净水搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    把韭菜切粒。
  • 步骤 4/18
    猪肉馅中加入适量盐、白糖、味精、蚝油、葱姜、胡椒粉。
  • 步骤 5/18
    将其搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    放入韭菜。
  • 步骤 7/18
    轻轻搅拌后加适量的香油，拌匀。
  • 步骤 8/18
    把饧发好的面团下剂。
  • 步骤 9/18
    擀成中间厚，转圈薄的饺子皮。
  • 步骤 10/18
    取一个饺子皮，放入适量的馅。
  • 步骤 11/18
    先把中间捏严。
  • 步骤 12/18
    再把两边捏严即成。
  • 步骤 13/18
    依次包完。
  • 步骤 14/18
    锅烧开水。
  • 步骤 15/18
    下入饺子。
  • 步骤 16/18
    用手勺轻轻将其推起，防止粘底。
  • 步骤 17/18
    一般煮开后点两次冷水，待饺子全部漂浮起来，即可关火。
  • 步骤 18/18
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、包好的饺子也可以冷冻存放。

2、调味料的种类、数量按照自己的口味调制即成。

发布于 2020-06-23
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