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韭菜猪肉馅水饺
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卤鸡翅o
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时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400克
韭菜 200克
葱 50克
姜 适量
鸡蛋 3个（一个揉面，2个拌馅）
中筋面粉 300克
水 130克
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加一点点盐和一个鸡蛋，适量的水揉成光滑的面团。
  • 步骤 2/18
    准备好干面粉做手粉，面团盖保鲜膜静置20分钟。
  • 步骤 3/18
    我们来准备馅料，韭菜切成沫，拌适量的食用油。
  • 步骤 4/18
    猪肉剁成沫。
  • 步骤 5/18
    猪肉沫、韭菜、两个鸡蛋、淀粉、姜沫、葱沫、盐、鸡精、耗油、胡椒粉放一起搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    馅就好了。
  • 步骤 7/18
    取面团搓成长条形。
  • 步骤 8/18
    切成均匀的小剂子（5克左右）。
  • 步骤 9/18
    按扁。
  • 步骤 10/18
    擀成中间厚，边上薄的薄圆片。
  • 步骤 11/18
    边擀边包（不要全部擀完，要不能饺子皮的边上很容易风干了，不好包）。
  • 步骤 12/18
    。
  • 步骤 13/18
    全部包好了。
  • 步骤 14/18
    起锅烧水，水稍宽点。
  • 步骤 15/18
    水开后，加一点点盐在水里（煮饺子不破皮），下饺子入锅内。
  • 步骤 16/18
    水再一次开加一点点凉水入锅内，如此反复三次，饺子浮起锅面上就熟了。
  • 步骤 17/18
    捞出装盘。
  • 步骤 18/18
    开吃。
发布于 2020-10-26
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