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韭菜猪肉馅水饺
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疤猜门嘿瞬

这几天的天气忽冷忽热，棉衣都洗干净收起来了，又变成了冬天的温度。真是伤不起啊，都冻感冒了。不想出门了，正好家里面有韭菜和提前搅好的肉馅，在家包饺子吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 500g
韭菜 400g
面粉 500g
鸡蛋 3个
虾仁 100g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡粉味精 适量
姜 适量
香油 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用250ml的水将面粉和成面团，静置15分钟后，再将面团揉成细致的面团。静置15分钟。
  • 步骤 2/14
    肉馅中放入一个生鸡蛋，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    虾仁挑出虾线，洗净、切块，不要太小。炒两个鸡蛋碎，等凉了放入肉馅中，姜要量大一些，切成碎也放入肉馅中。
  • 步骤 4/14
    开始调馅：放入盐、香油、蚝油，鸡粉，味精和蘑菇粉。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。（韭菜饺子不用放大葱，一定要多放姜）
  • 步骤 6/14
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 7/14
    放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。（饺子馅一定要是粘稠的，不可以出汤，否则多好的食材也不会香）
  • 步骤 8/14
    醒好的面团做成剂子。
  • 步骤 9/14
    干成薄皮，装上大馅，抱起来。（我自己没法拍照包饺子的过程）
  • 步骤 10/14
    将饺子一一包好。
  • 步骤 11/14
    用煮饺子摆了一个盘，所以准备了一点其他蔬菜。可以忽略这一步。准备一根黄瓜、一根胡萝卜、小红辣椒一个、韭菜几根、葡萄干、蓝莓干少许。黄瓜做围边，胡萝卜、红辣椒做成小花，葡萄干、蔓越莓干做小石子，黄瓜皮和韭菜叶做花枝子。
  • 步骤 12/14
    在包饺子的时候，用两个小面团，搓成长条，做出小鸭子的脖子，等煮饺子的时候一起煮熟。
  • 步骤 13/14
    提前将小装饰切出来，等饺子熟了，可以让宝宝一起和妈妈摆好，再吃。
  • 步骤 14/14
    摆好盘，用两粒黑芝麻给两只小鸭子装上眼睛，用胡萝卜碎，装饰一下小鸭子的嘴。就好了。 （这盘饺子是送给挑食的小朋友们的）
小贴士

洗干净的韭菜一点要控出水分，切记饺子馅不能出汤。

发布于 2019-12-25
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