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白菜猪肉馅水饺
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瘟恳牟直揭

猪肉、白菜、大葱是饺子馅三剑客，猪肉的鲜，白菜的脆和大葱的香，成就了水饺的美味，大家有空不妨一试。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉糜 300g
小麦面粉 500g
大白菜 500g
大葱 200g
橄榄油 适量
葵花籽油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加水和成软硬适中的面团，然后醒30分钟左右，这时可以去准备馅料。
  • 步骤 2/9
    将洗净的大葱剁碎。
  • 步骤 3/9
    将洗净的大白菜剁碎后加少许盐，然后挤水。
  • 步骤 4/9
    将准备好的大葱和白菜碎放入容器内，加入适量的橄榄油和葵花籽油搅拌均匀。然后加入五花肉糜和鸡蛋，搅拌上劲，最后加入盐和酱油调味，馅料就制作好了。
  • 步骤 5/9
    将醒好的面团作成小剂子，并擀成中间略厚的饺子皮。
  • 步骤 6/9
    在饺子皮中间放上馅料，然后对折，包成饺子。
  • 步骤 7/9
    包好待煮的饺子。
  • 步骤 8/9
    烧一锅开水，下入包好的饺子，待水沸腾至饺子浮起时，加入凉水，再沸腾，再加凉水，如此三次，至饺子完全熟透。
  • 步骤 9/9
    捞起饺子装盘，此时可以用麻油、香醋、大蒜瓣、番茄酱等佐食。
小贴士

煮饺子时，沸腾，加水，再沸腾，再加水过程至少三次，但也不要过多，否则会造成饺子爆馅。

发布于 2020-01-21
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