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芹菜猪肉馅水饺
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我就喜欢芹菜的特别味道，清香脆嫩，爽口开胃。俗话说，好吃不如饺子，北方人就喜欢吃饺子，除了那些时令节气吃饺子，平常也爱吃水饺，我家几乎每周都要吃一次饺子，芹菜馅最受欢迎，简单好做，饭菜一锅出，好吃有营养。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 400g
五花肉 300g
芹菜 适量
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
料酒 少许
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
蘑菇粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
  • 步骤 2/10
    新鲜芹菜摘掉叶子（叶子别扔，腌制小咸菜特别好吃），淡盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水后超过冷水控净水分。
  • 步骤 3/10
    切碎攥掉水分。
  • 步骤 4/10
    肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、酱油、蘑菇粉、少许料酒，最后炸个花椒油倒入盆中搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    将切碎的芹菜馅加入到肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    芹菜猪肉馅就拌好了，如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包。
  • 步骤 7/10
    包饺子，将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
  • 步骤 8/10
    所有的饺子都包好。
  • 步骤 9/10
    煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
  • 步骤 10/10
    出锅装盘，非常美味的芹菜猪肉馅饺子端上桌，好吃不腻，全家人都爱吃。
小贴士

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。

2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

发布于 2020-10-26
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