jxcaipu logo
香葱猪肉馅小包子
3.9万 热度 149 收藏
安琪诗雁批

香葱猪肉小包子很受我家孩子的欢迎，今天又给她们做了些小包子当明天的早餐。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
水 160克
酵母 3克
糖 10克
油 5克
小香葱 适量
猪肉馅 适量
植物油 20克
香油 5克
酱油 12克
料酒 10克
花椒粉 适量
姜粉 1克
鸡精 5克
盐 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。
  • 步骤 2/18
    然后加入面粉，放入面包机中，使用面包机的和面菜单和面10分钟。
  • 步骤 3/18
    10分钟后面团揉好，再使用发酵菜单进行发面，时间为30分钟。
  • 步骤 4/18
    面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅：首先将小香葱洗干净，控去水份。
  • 步骤 5/18
    然后切成香葱碎备用。
  • 步骤 6/18
    将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。
  • 步骤 7/18
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    再加入提前切好的香葱碎。
  • 步骤 9/18
    用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。
  • 步骤 10/18
    面团30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。
  • 步骤 11/18
    将面团取出，放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。
  • 步骤 12/18
    然后擀皮。
  • 步骤 13/18
    取一个擀好的皮，加入适量的馅料。
  • 步骤 14/18
    然后包成包子形状。
  • 步骤 15/18
    都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。
  • 步骤 16/18
    酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    展示图。
小贴士

1. 调料重量仅供参考，请根据自己的口味调节。

2. 发好的面团会有些粘手，揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。

3. 蒸好的包子不要马上掀盖，闷三四分钟分再掀盖。

4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布，避免表皮吹干。

发布于 2022-08-31
293
相关菜谱
写评论