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香葱猪肉包
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澈叶蓝凌在

宝贝很爱吃小笼包子，尤其是香葱猪肉馅的，也学着卖家的样子，先放入肉馅，再放入香葱丁，然后捏成包子，哈哈！包法不同，味道真是不一样呢！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
猪肉馅 450g
酵母 3g
姜 5g
香葱 4根
鸡精 2g
盐 适量
海鲜酱油 2g
料酒 2g
十三香 1g
黑胡椒粉 1g
清水 适量
花生油 适量
香油 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加入酵母粉，加入温水，搅拌成絮状。
  • 步骤 2/11
    活成光滑的面团，盖保鲜膜，静置醒发到两倍大。
  • 步骤 3/11
    准备好新鲜猪肉馅，香葱切末，姜切末。
  • 步骤 4/11
    调料图。
  • 步骤 5/11
    把肉馅中加入适量清水，上部骤中的调料，姜末，1/3葱末，花生油，香油。顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    醒发好的面团，排气后，切成均匀的小剂子，撮圆，按扁，擀成中间厚，边缘薄的面皮。
  • 步骤 7/11
    取一个面皮，放入适量肉馅。
  • 步骤 8/11
    适量的小葱丁，放在肉馅上面。
  • 步骤 9/11
    捏成包子形状。
  • 步骤 10/11
    依次做好所有包子，静置醒发15分钟。
  • 步骤 11/11
    凉锅凉屉，锅中凉水，屉布要提前浸湿，包子摆放锅中，开大火上汽后，转中火12分钟，关火后，虚焖三分钟，迅速开盖。
小贴士

包时要先放入肉馅，再放入香葱丁，捏成包子形状，这样的包子口感更好，既有香葱味道，又有鲜肉味道，更美味。

发布于 2019-11-07
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