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香菇香葱猪肉包子
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tensile公斤

这是我学会做包子的第一款包子，刚开始比较不懂，根本不知道怎么发面，后来请教一些朋友，终于学会呢，虽然不怎么好看，但是意义很大。值得纪念。

做包子掌握几点就可以做出成功包子呢。发面要领：水温度，室温，酵母用量。

放多少酵母和室温决定时间，冬天你要是想发的快的话，你可以把面盆放温暖处，你可以选择烤箱放水45度发酵，也可以用一个大点盆放入45-50度的水把面盆放入盖住盖子，很快就发了。夏天天气热，室温就可以发起来。

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
猪肉 300g
酵母 4g
鸡蛋 1个
盐 适量
冬菇 适量
葱 适量
淀粉 适量
生抽 适量
白糖 适量
温水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母加白糖用温水化开静止5分钟。
  • 步骤 2/11
    酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
  • 步骤 3/11
    用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
  • 步骤 4/11
    把猪肉剁烂，冬菇切碎，葱切成葱花。加入鸡蛋，糖，盐，生抽，淀粉。
  • 步骤 5/11
    按一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 6/11
    发酵到2倍大，排气，把面反复揉搓。
  • 步骤 7/11
    揉成长条切成剂子按扁，杆成中间后四边薄的皮。
  • 步骤 8/11
    放入适量馅料，包成包子。
  • 步骤 9/11
    包好包子醒发20分钟。
  • 步骤 10/11
    冷水下锅蒸，水开后转中火15分钟，熄火焖3分钟。
  • 步骤 11/11
    美味包子做好了。
小贴士

1.和面不要一次性倒入温水，要少量倒，边搅拌。

2.蒸好包子，熄火焖3分钟才开盖。

发布于 2022-07-15
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