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香菇油菜猪肉包子
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求雪柏买

自打有了孩子。每次做饭都是匆匆忙忙的，想起来好久没有吃包子了，今天趁着小妞儿睡觉，发面，剁馅包包子，等妞儿睡好了，我的大工程也马上就完成了。小油菜含钙量高，母乳的妈妈平时可以多吃一点哦

时间:30分钟-1小时
食材
小油菜 500g
香菇 10朵
五花肉 150g
油 2大勺
盐 1勺
酱油 1勺
十三香 适量
葱 1棵
面粉 600g
酵母 3g
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    酵母加入适量的水调成酵母水备用
  • 步骤 2/17
    加入面粉里边用筷子搅成絮状
  • 步骤 3/17
    然后揉成光滑的面团，放一边醒发差不多40多分钟就醒好了。（醒发的时候就可以准备馅了）
  • 步骤 4/17
    小油菜摘洗干净，锅内烧开水，烫至变色后捞起
  • 步骤 5/17
    然后将控干水的小油菜剁成馅，小油菜剁好以后水分很多，注意攥干水分
  • 步骤 6/17
    猪肉切丁，香菇切丁，大葱切碎
  • 步骤 7/17
    锅内倒入油，加入葱花爆香锅
  • 步骤 8/17
    然后放入五花肉和香菇煸炒出香味
  • 步骤 9/17
    加入盐，十三香和酱油调味
  • 步骤 10/17
    倒入切好的油菜内拌匀就可以了
  • 步骤 11/17
    面团发酵完成，用手戳一个洞不回缩就可以了
  • 步骤 12/17
    将发酵好的面团取出排气，分割成小剂子
  • 步骤 13/17
    取一份擀成中间略厚四周薄的包子皮
  • 步骤 14/17
    包入馅收好口
  • 步骤 15/17
    码放在刷了油的篦子上，醒发20分钟
  • 步骤 16/17
    冷水下锅，水开后再蒸15分钟，闷两分钟出锅就可以了
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

调味料根据自己的口味调整，水的用量根据面粉的吸水性适当调整

发布于 2019-12-20
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