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香菇猪肉包子
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那笑语浅酌

作为南方人的我，最近爱上了面食，于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅，比外面多好吃多了。

食材
面粉 200g
猪肉 300g
香菇 150g
葱 100g
油 3ml
盐 4g
酱油 3ml
生姜 2g
鸡精 1g
生粉 3g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉、酵母、水，拌均；
  • 步骤 2/12
    揉成光滑的面团，揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时，让其发酵至原来的二倍。PS：盖上盖子防止水分流失
  • 步骤 3/12
    等发面的时候，做好馅，猪肉洗干净切，香菇、香葱，生姜等都洗干净剁碎，放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均，腌制15分钟；
  • 步骤 4/12
    发酵好面粉，排气，揉成光滑长条；
  • 步骤 5/12
    分成五等分小圆团；
  • 步骤 6/12
    擀面皮，不要太薄；
  • 步骤 7/12
    放入做好的包子馅；
  • 步骤 8/12
    包好的包子；
  • 步骤 9/12
    蒸锅放上厨房食用纱布，把做好的包子放上；PS：包子自己要留足够的空隙，蒸熟的时候会变大。
  • 步骤 10/12
    清水煮沸，放入包子，蒸25分钟即可。PS：蒸的时间与火的大小有关。
  • 步骤 11/12
    蒸好后的包子，PS：蒸锅的空隙是不是没有了。
  • 步骤 12/12
    热气腾腾，香喷喷包子出锅了。
小贴士

1.和面的时候的水要掌握好；

2.发酵的面团，要盖上盖子，防止水分流失边干；

3.放包子在蒸锅上时候要留空隙，蒸熟的包子变大。

发布于 2022-10-01
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