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香菇猪肉饺子
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少年先疯队队长

又到周末时间，每到周末了就得准备下一周的早餐。家有学生娃，每一天的早餐都是不能马虎的。为了上学日的早晨能够悠闲一些，就只能在周末的时候稍微忙一些了。中式的包子、馒头、饺子、馄饨，还有西式的吐司、餐包等等，这些做好之后都可以放入冰箱冷冻起来，这样早上就不用那么匆忙了，选择也会多一些。其实也就是为了能够多睡一会儿懒觉罢了，哈哈，懒人有懒法嘛。

各种早餐中，饺子是我最常准备的一种。饺子可以做成各种馅料的，香菇、芹菜、韭菜、猪肉、鲜虾等等，还可以采用各种烹饪方式，煮啊、煎啊、蒸啊等等，可以换着各种花样，孩子吃起来也不会觉得腻。饺子是深受中国人民喜爱的一种传统特色食品，俗话说得好，舒服不过倒着，好吃不过饺子，就是对饺子的称赞。各种馅料中，最喜欢的就是香菇猪肉的了，香菇本身就是能够提鲜增香的食材，用作饺子馅料，鲜嫩多汁，皮薄馅大，孩子每周都要吃，老公一次能吃两盘，每次都吃撑。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 1000g
香菇 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
小葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
白砂糖 适量
香油 适量
饺子皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
  • 步骤 2/11
    西式厨师机杯体中放入搅拌刀，将肉块放入杯体中。
  • 步骤 3/11
    设置最高档位转动三分钟，将肉块搅碎成肉糜，倒出备用。
  • 步骤 4/11
    香菇清洗干净，沥干水分。
  • 步骤 5/11
    然后将香菇倒入厨师机杯体中。
  • 步骤 6/11
    设置最高档转动一分钟，将香菇块搅碎。
  • 步骤 7/11
    猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，充分搅拌至所有调料被吸收。
  • 步骤 8/11
    将搅碎的香菇倒入肉馅中，再放入适量盐和香油，充分搅拌均匀。馅料就做好了。
  • 步骤 9/11
    取一块饺子皮，中间放入一勺肉馅，然后将饺子包好。
  • 步骤 10/11
    依次将所有的饺子包好，可以现吃，也可以放入冰箱冷冻保存。
  • 步骤 11/11
    厨师机杯体中加入清水，设置温度100度，时间20分钟，水沸腾以后，放入饺子，轻轻搅动一下，避免粘底，煮开以后加入小半碗冷水，再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水，重复三次，直到饺子全部福气，就可以捞出享用了。
小贴士

1.饺子馅最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夹心肉，喜欢肥一点儿的也可以使用五花肉。

2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会嫩滑有弹性。

3.饺子现包的最好吃，一次包多了吃不完的话，可以放入冰箱冷冻起来，随吃随取。

发布于 2024-08-29
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