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香菇猪肉饺子
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少年先疯队队长

又到周末时间,每到周末了就得准备下一周的早餐。家有学生娃,每一天的早餐都是不能马虎的。为了上学日的早晨能够悠闲一些,就只能在周末的时候稍微忙一些了。中式的包子、馒头、饺子、馄饨,还有西式的吐司、餐包等等,这些做好之后都可以放入冰箱冷冻起来,这样早上就不用那么匆忙了,选择也会多一些。其实也就是为了能够多睡一会儿懒觉罢了,哈哈,懒人有懒法嘛。

各种早餐中,饺子是我最常准备的一种。饺子可以做成各种馅料的,香菇、芹菜、韭菜、猪肉、鲜虾等等,还可以采用各种烹饪方式,煮啊、煎啊、蒸啊等等,可以换着各种花样,孩子吃起来也不会觉得腻。饺子是深受中国人民喜爱的一种传统特色食品,俗话说得好,舒服不过倒着,好吃不过饺子,就是对饺子的称赞。各种馅料中,最喜欢的就是香菇猪肉的了,香菇本身就是能够提鲜增香的食材,用作饺子馅料,鲜嫩多汁,皮薄馅大,孩子每周都要吃,老公一次能吃两盘,每次都吃撑。

时间:10-30分钟
食材
猪前腿肉 1000g
香菇 500g
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
小葱 适量
生姜 适量
花椒 适量
白砂糖 适量
香油 适量
饺子皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将猪前腿肉清洗干净以后切成大块。
  • 步骤 2/11
    西式厨师机杯体中放入搅拌刀,将肉块放入杯体中。
  • 步骤 3/11
    设置最高档位转动三分钟,将肉块搅碎成肉糜,倒出备用。
  • 步骤 4/11
    香菇清洗干净,沥干水分。
  • 步骤 5/11
    然后将香菇倒入厨师机杯体中。
  • 步骤 6/11
    设置最高档转动一分钟,将香菇块搅碎。
  • 步骤 7/11
    猪肉糜中加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐,充分搅拌至所有调料被吸收。
  • 步骤 8/11
    将搅碎的香菇倒入肉馅中,再放入适量盐和香油,充分搅拌均匀。馅料就做好了。
  • 步骤 9/11
    取一块饺子皮,中间放入一勺肉馅,然后将饺子包好。
  • 步骤 10/11
    依次将所有的饺子包好,可以现吃,也可以放入冰箱冷冻保存。
  • 步骤 11/11
    厨师机杯体中加入清水,设置温度100度,时间20分钟,水沸腾以后,放入饺子,轻轻搅动一下,避免粘底,煮开以后加入小半碗冷水,再次沸腾以后再再倒入小半碗冷水,重复三次,直到饺子全部福气,就可以捞出享用了。
小贴士

1.饺子馅最好使用三分肥七分瘦的前腿肉或者夹心肉,喜欢肥一点儿的也可以使用五花肉。

2.搅拌肉馅的时候要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会嫩滑有弹性。

3.饺子现包的最好吃,一次包多了吃不完的话,可以放入冰箱冷冻起来,随吃随取。

发布于 2024-08-29
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