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香菇猪肉饺子
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殳梦菡虚

冬天真的来了，当雪花堆积在窗台上的时候，在厨房里蒸上一笼热腾腾的饺子，和全家人一起享用，那才是最美好的时光。

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 200g
五花肉 250g
干香菇 15朵
鸡蛋 1个
姜 1小块
葱 1根
陈醋 1大勺
香油 1小勺
鸡精 1小勺
料酒 1小勺
生抽 2大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱；
  • 步骤 2/15
    猪肉切成大块，姜切片，葱切段；
  • 步骤 3/15
    干香菇提前用清水泡发；
  • 步骤 4/15
    泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中；
  • 步骤 5/15
    所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
  • 步骤 6/15
    加入香油；
  • 步骤 7/15
    再加入鸡精、料酒和生抽；
  • 步骤 8/15
    最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲；
  • 步骤 9/15
    取一个饺子皮，放少许馅料；
  • 步骤 10/15
    饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧；
  • 步骤 11/15
    饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子；
  • 步骤 12/15
    锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分；
  • 步骤 13/15
    将蒜捣成蒜泥；
  • 步骤 14/15
    加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

注意，蛋黄是没有用在馅儿里的，要是喜欢的话也可以打进去，不过那样子的话会显得更加黏糊糊的；

封饺子皮的时候蘸点水面粉才能粘起来；

发布于 2023-02-03
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