jxcaipu logo
香菇酱肉包子
2.7万 热度 92 收藏
含容笑语浅酌

一直就喜欢吃酱肉包子，但是全是肉馅又感觉偏油腻，于是我就加了香菇在里面，没想到味道相当不错，真是色香味俱全，一下子就被它的味道吸引了。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
香菇 300g
五花肉 300g
大葱 200g
酵母 5g
温水 300g
甜面酱 少许
老姜 少许
精盐 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好需要的材料。
  • 步骤 2/14
    将面粉、酵母、和温水一起放入面包桶中和面。
  • 步骤 3/14
    在面包机和面的过程中，把老姜放入肉中和肉一起剁碎。
  • 步骤 4/14
    香菇切碎。
  • 步骤 5/14
    大葱切成细的颗粒。
  • 步骤 6/14
    炒锅放灶上放少许植物油烧热，放入剁碎的肉末煸干水气。
  • 步骤 7/14
    放入少许甜面酱炒香。关火。
  • 步骤 8/14
    等炒香的肉末冷却后加入香菇和大葱，再根据个人的口味加入适量的盐和鸡精，拌匀。
  • 步骤 9/14
    这是拌好的馅料，盖上保鲜膜放入冰箱冰藏。
  • 步骤 10/14
    面和好后直接发酵。（用了45分钟时间，前段时间天气冷的时候要1个小时才能发酵成这个样子）
  • 步骤 11/14
    把发好的面分成每块30g左右的面团，把面团擀开，放入和好的馅料，收口。
  • 步骤 12/14
    包好的包子静置15分钟。
  • 步骤 13/14
    放入蒸锅大火蒸15分钟，关火。关火后不要立即打开锅盖，再焖3-5分钟。
  • 步骤 14/14
    好了，香味十足的包子。
小贴士

和面的时候水不要全部放入面粉中，留下一点观察面粉情况再慢慢添加。蒸好后，不要急着打开锅盖，焖3-5分钟再开，防止出现回塌现象。

发布于 2023-01-13
187
相关菜谱
写评论