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酱肉包子
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不要鱼丸要粗面

一直很想念在家学车时驾校旁边小吃店的早餐,酱肉包子格外香,于是尝试着自己做,但网上酱肉的做法千奇百怪,始终没找到自己最满意的那个菜谱,于是决定循着记忆中的味道自己写一个。

食材
猪五花肉 适量
适量
生姜 少量
八角 两颗
甜面酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪五花洗净切块,冷水下锅,加几片姜片,四勺料酒,两颗八角少许花椒,煮至断生捞出。 此时可以把面和好,发着。
  • 步骤 2/10
    猪肉去皮,切成黄豆大小备用。姜切末,葱切末,备用。
  • 步骤 3/10
    少许油,下姜末大火炒稍许。
  • 步骤 4/10
    下猪肉末,转中火炒几分钟。
  • 步骤 5/10
    加甜面酱两勺半。
  • 步骤 6/10
    加老抽少许。
  • 步骤 7/10
    加生抽适量。
  • 步骤 8/10
    翻炒6分钟,起锅。待面发好准备包前,放葱末搅匀,如果酱料味道不够可加少许盐,搅匀,成酱肉陷。
  • 步骤 9/10
    开包。
  • 步骤 10/10
    包好后上锅蒸20分钟,酱肉包子出锅~!
发布于 2018-12-05
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