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酱肉包子
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certainty小珍珠

看完笛子老师做的酱肉包自己也忍不住做了，自己又稍加改动把馅料炒了一下，这样酱香味更浓。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
干香菇 200g
面粉 600g
料酒 1小勺
生抽 1小勺
甜面酱 2小勺
蚝油 1小勺
胡椒粉 适量
鸡精 适量
酵母 5g
葱姜末 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1.将面粉倒入盆内；
  • 步骤 2/12
    2.酵母用温水化开；
  • 步骤 3/12
    3.然后将酵母水慢慢倒入面粉中和成光滑的面团进行发酵；
  • 步骤 4/12
    4.准备馅料：肉切成指甲盖大小的丁，肥瘦分开；干香菇泡发后切小丁；切葱姜末备用；
  • 步骤 5/12
    5.锅烧热后直接下入肥肉丁煸至出油；
  • 步骤 6/12
    6.然后加入瘦肉丁煸炒；
  • 步骤 7/12
    7.待肉丁水份煸干后加入葱姜末煸香；
  • 步骤 8/12
    8.关火后调入鸡精和胡椒粉即可；
  • 步骤 9/12
    9.把面团充分排气后分成大小均匀的剂子；
  • 步骤 10/12
    10.然后擀皮包馅；
  • 步骤 11/12
    11.依次包好所有的包子后进行二次发酵；
  • 步骤 12/12
    12.发酵好后上锅蒸12分钟关火再焖5分钟即可食用。
小贴士

无

发布于 2019-11-07
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