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卷心菜酱肉包子
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忐忑infer

那天看过笛子做的酱肉包,特别在好豆到家买了大酱,自己在家利用美豆儿面包机和面,也给孩子及家人包起来。还真是好味,这几天,都在吃包子吃。

时间:1-2小时
食材
肥瘦肉 400g
温水 400ml
卷心菜 200g
花生油 2大勺
1/2小勺
酱油 1/2小勺
甜面酱 2小勺
料酒 1/2小勺
香油 适量
胡椒粉 适量
适量
小葱 适量
白糖 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材先准备
  • 步骤 2/13
    将水加入到面包机中,加入适量白糖,
  • 步骤 3/13
    再加入面粉及发酵粉
  • 步骤 4/13
    按和面功能及发酵,
  • 步骤 5/13
    同时,另准备包子肉馅的食材
  • 步骤 6/13
    将卷心菜洗好后,切小丁
  • 步骤 7/13
    将葱末切好
  • 步骤 8/13
    在肉末中加入大酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时
  • 步骤 9/13
    腌制好的肉馅拌入卷心菜
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀即成包子馅
  • 步骤 11/13
    发好的面团拿出揉匀,揪成小剂子,将面剂子按扁擀成圆皮,取一张面皮,放入肉丁馅,做好的包子盖湿布发酵20分钟
  • 步骤 12/13
    凉水上屉旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟
  • 步骤 13/13
    趁热吃吧,超好吃哦
小贴士

1、猪肉要选择好一点的肥瘦肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7

2、肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香浓郁

3、包子上锅之前要二次发酵二十分钟,这样做出的包子更喧软起发

发布于 2019-12-24
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