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卷心菜炒肉片
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香蕉不耐那iii

夏季不妨吃些卷心菜，不仅补锌补虚，还润燥呢。对因缺锌引起的儿童消化不良、不思饮食也有所帮助。这道卷心菜炒肉片具有抗氧化、抗衰老、防止骨质疏松的功效。

时间:10-30分钟
食材
卷心菜 350g
里脊肉 200g
葵花籽橄榄油 适量
鱼露 适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材：卷心菜和里脊肉。
  • 步骤 2/13
    里脊肉洗净，切片，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉和清水拌匀。
  • 步骤 3/13
    腌制1小时左右。
  • 步骤 4/13
    卷心菜用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，切丝，待用。
  • 步骤 5/13
    热锅，倒入适量的葵花籽橄榄油。
  • 步骤 6/13
    放入腌制好的肉片。
  • 步骤 7/13
    盖锅盖，焖五分钟。
  • 步骤 8/13
    揭盖，铲起，待用。
  • 步骤 9/13
    原锅倒入适量的葵花籽橄榄油，放入卷心菜，煸炒至卷心菜发软。
  • 步骤 10/13
    倒入适量的鱼露，煸炒均匀。
  • 步骤 11/13
    肉片回锅，炒匀。
  • 步骤 12/13
    倒入适量的胡椒粉，炒匀。
  • 步骤 13/13
    熄火盛出，上桌享用。
小贴士

炒卷心菜有两大窍门：一是炒时最好用橄榄油。在不饱和油脂的帮助下，卷心菜所含的脂溶性维生素，才能充分吸收。二是由于卷心菜含有硫化物，做菜时最好不要盖锅盖，这样能使挥发性分子大量释放出去。

发布于 2023-06-03
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