酱肉包子
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思纬
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浓浓的酱香肉包子。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/11
五花肉入锅煮至断生，捞起待凉后切小丁 -
步骤 2/11
干豆角泡发后，切碎末
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步骤 3/11
生姜、蒜头、辣椒分别剁碎
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步骤 4/11
炒锅下油，把步骤3的食材入锅爆香
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步骤 5/11
然后加入肉末煸炒片刻以至逼出猪油再加入豆角末炒香
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步骤 6/11
加入生抽、白糖、料酒、豆瓣酱、食盐炒匀
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步骤 7/11
兑入1碗清水
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步骤 8/11
大火煮开转小火，加盖焖煮至汤汁收浓，时间约20分钟
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步骤 9/11
发酵好的面团，排气后分切成均匀的小面团，再醒发10分钟
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步骤 10/11
小面团擀成薄面皮，面皮中心放入酱肉馅
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步骤 11/11
褟捏收口成包子胚，包好的包子胚放置二次发酵后，上锅蒸熟即可（待锅上汽后开始计时，中火蒸20分钟，虚蒸5分钟）
小贴士
包子和馒头相对比的话，做包子的面团要稍软一些。
发布于 2024-07-08
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