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酱肉包子
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不开心obedience

不记得是哪位豆亲包的包子是大饺子形状，她说这种方法可以包更多的馅，吃起来很过瘾，也不会折皱处太厚，她还说这是她家的传统制作方法。哇！传家之宝都奉献了，敬佩！俺觉得说的很再理，也就跟着这样做了。

馅是将肉切小丁，用酱腌上，再炒断生。不是直接用生肉泥，能吃到更多的肉味。馅料里还有茄子和香菇，这都是与肉相搭配的。

瘦肉、茄子、菇都是极有营养的，给你补充多种维生素、蛋白质，可以补铁补血，提高免疫力。孕育小生命的妈妈一定要选择。

食材
肥瘦猪肉 250g
茄子 350g
香菇 5朵
小麦面粉 400g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
黄豆酱 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好馅料材料：肥瘦相间的猪肉、茄子一个、泡发好的香菇几朵。
  • 步骤 2/17
    将茄子先切成长条再切成小丁。
  • 步骤 3/17
    香菇切丁。
  • 步骤 4/17
    肉切丁。
  • 步骤 5/17
    葱姜切碎。
  • 步骤 6/17
    将肉丁拌入黄豆酱、酱油、胡椒、盐和糖，腌制一会。
  • 步骤 7/17
    起一油锅，倒足油，因还要炒茄子；先下香菇炒香。
  • 步骤 8/17
    再倒入茄丁。
  • 步骤 9/17
    炒变色加盐翻均盛出。
  • 步骤 10/17
    另起一油锅，先爆香菜葱姜，再倒入酱好的肉丁。
  • 步骤 11/17
    当肉断生时，倒入炒好的香菇茄丁。
  • 步骤 12/17
    翻拌均盛出备用，包子的馅就做好了。
  • 步骤 13/17
    做馅的同时我们就将面用面包机发好。
  • 步骤 14/17
    从面包机里取出，揉光，盖上半湿布，醒发15分钟。
  • 步骤 15/17
    揉成长条，分割成若干等分。
  • 步骤 16/17
    取一块小剂子，擀成圆片，包成饺子形状。注：这样可以包更多的馅料，也不会折皱处过厚。
  • 步骤 17/17
    当锅开了，放入包子生坯，上气后约7分钟就好了。
小贴士

1．包成饺子形状，可以包更多的馅料，折皱处也不会过厚。

2．用肥瘦相间的猪肉，比纯瘦的更加滋润。

发布于 2022-11-23
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