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香菇鲜肉包子
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海狼蛋安猫渁

学着用【酵头】做了一次蒸包子，感觉就是【中种】方法。PAPA很喜欢这种方法做的包子，他说因为口感很暄软，还带着年轻时吃暄软馒头的感觉。

香菇气味诱人，有香菇的肉包子肉汁浓郁可口，让人胃口大增。有时候做好一些放冰箱里冷冻保存好，第二天的早餐又可以搞定了n.n。

好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。

食材
面粉 250g
酵头 70g
酵母 1.5g
泡发香菇 150g
猪肉末 80g
糖 15g
盐 1茶匙
糖 1汤匙
姜末 1茶匙
生抽 1汤匙
香油 数滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    包子的酵头提前做好准备好。好多小孔的蜂窝状。
  • 步骤 2/10
    面团材料：面粉、水，酵母，酵头、糖。和成光滑的面团。
  • 步骤 3/10
    泡发好的香菇切细，下锅煸香去水分。
  • 步骤 4/10
    炒好的香菇粒和猪肉末、调料拌均匀即成香菇鲜肉馅。
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团，掰开很软。爱不释手的棉絮状。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团充分排气，中间起戳洞揉起，均匀准备分剂子。
  • 步骤 7/10
    取一个面团剂子擀成中厚边薄的包子皮。
  • 步骤 8/10
    往包子皮里包入香菇鲜肉馅。
  • 步骤 9/10
    包好的包子醒15分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火焖3分钟即可出锅。好久没做包子咯，手残的成果需要补习啦。
  • 步骤 10/10
    【香菇鲜肉包子】成品。拍照嘛，找个手残的成果切开，完事后填肚子。。。
小贴士

【CSY温馨提示】

香菇下锅炒是唛自己想做的，不喜欢太水。

发布于 2023-11-18
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