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香菇鲜肉包
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什犯罕陡实

馒头包子还是自己做的吃起来放心，外面的虽然很松软，但是会放很多膨化剂之类的化学物。自己制作虽然有点麻烦，但是真材实料，皮薄馅足，放心又健康。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 350g
五花肉 400g
干香菇 50g
白糖 30g
盐 适量
五香粉 适量
生姜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉，白糖，酵母，水放入面包机进行和面程序。
  • 步骤 2/11
    和10分钟，成光滑面团即可，接着进行发酵程序。
  • 步骤 3/11
    发面时把干香菇泡软。
  • 步骤 4/11
    把五花肉剁碎。
  • 步骤 5/11
    把香菇挤干水份后剁碎，生姜剁碎，一起加入猪肉馅中。
  • 步骤 6/11
    加入五香粉，盐，鸡精拌匀。
  • 步骤 7/11
    面团发至二倍大，手粘面粉捅下去不反弹表示发酵成功。
  • 步骤 8/11
    把面团排气，平均分割成45克一份的小剂子，共12份。
  • 步骤 9/11
    把面团擀成圆薄皮，放上馅料。
  • 步骤 10/11
    收口包成包子，摆在刷了油的蒸架上。
  • 步骤 11/11
    锅中放入温水，盖上盖子饧发20分钟，开火蒸20分钟，蒸好后焖2分钟再开盖取包子。
小贴士

1.面团发酵也可以坐在热水盆上发酵。

2.包子在蒸架上摆放时要保持距离，以免粘连。

发布于 2022-10-18
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