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香菇鲜肉盏
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道释商赘赝

做过口菇酱肉，今天我来试一试香菇鲜肉盏。菌类食物多吃对身体有益。香菇不但具有菇香的独特风味，而且高蛋白、低脂肪、多糖，含有多种氨基酸和多种维生素。香润鲜爽，我是相当喜欢的。

时间:10分钟内
食材
香菇 6个
猪肉 150g
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    挑选边无缺陷的差不多大小的香菇，6-7个，用水浸泡着
  • 步骤 2/12
    将浸泡好的香菇减去根蒂
  • 步骤 3/12
    小葱洗净。
  • 步骤 4/12
    瘦肉也洗净。
  • 步骤 5/12
    瘦肉在砧板上加少许食盐和料酒，加少许葱姜剁匀。
  • 步骤 6/12
    捞出香菇，在每个里面涂上少许精盐，加一层干淀粉
  • 步骤 7/12
    填上鲜肉泥，
  • 步骤 8/12
    全填好是六个，每个加一颗玉米粒点缀
  • 步骤 9/12
    上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
  • 步骤 10/12
    炒锅倒入香菇水，留底脚不用
  • 步骤 11/12
    煮开加入食盐少许，白糖一茶匙，加水淀粉滚一下，成玻璃糊。（因为这个时间很短，分开拍照水容易干和糊锅就一句话概括了。）
  • 步骤 12/12
    将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出
小贴士

1，香菇挑边圈圆润完整的。

2，泡香菇的香菇水留下来，因为这里头含香菇嘌呤最多了。长期喝的话对皮肤好吃多多哦。

3，所谓玻璃糊，就是淀粉煮成糊不要太厚了，要成透明状。

发布于 2020-02-10
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