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香菇鲜肉生煎包
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流年里沉淪曼筠

估计大部分的人跟我是一样的，论起吃包子更喜欢煎包，因为煎包比起蒸的包子，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花，咬上一口肉香，油香，葱香混合在一起在口中久久留香，吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜，既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的，我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的，不是非常馋的时候是不会主动去做面点的，总是嫌麻烦，今天做了生煎包感觉还是很快的，从发面到煎好一共2个多小时吧~其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多，擀面、包馅煎制共花了半个多小时！！是不是很快呢？只要想做其实还是很方便快捷的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
猪肉馅 200g
香菇 200g
胡萝卜 2根
油 适量
盐 适量
酵母 4克
橄榄油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
生姜 适量
葱 适量
芝麻 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜、香菇洗净分别切细
  • 步骤 2/10
    生姜，大葱切成末
  • 步骤 3/10
    肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅
  • 步骤 4/10
    .酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大
  • 步骤 5/10
    排气揉长，揪成大小差不多的剂子
  • 步骤 6/10
    擀上皮包上馅
  • 步骤 7/10
    包成包子
  • 步骤 8/10
    全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟
  • 步骤 9/10
    开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干
  • 步骤 10/10
    水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了
小贴士

1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜。

2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味

3.馅中不必加太多油，因为在煎制过程中还要放油，以免过于油腻

4.包子店的包子都是码的比较密的，这样就能一次多煎些。包子间不会粘连，也不会没有发涨空间。

5.包子煎得很快，不要走开，否则会焦糊的

发布于 2020-03-24
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