Name: 咸蛋黄鲜肉生煎包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面粉 300克; 酵母 2克; 泡打粉 2克; 水 170克; 馅： 适量; 前夹心肉或五花肉 250克; 咸鸭蛋黄 适量; 生姜 一小块; 葱白 几根; 盐 适量; 白胡椒粉 适量; 生抽 适量; 白糖 适量; 鸡精 少许; 芝麻油 适量

咸蛋黄鲜肉生煎包

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燕谁把琴弦拨断

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给卷毛做蛋黄酥.砸了二盘..

敲出来的蛋黄有不太好的.不够大的..

丢掉可惜...想做点啥消耗了！

想到之前的蟹黄包..

那么....咸鸭蛋黄是不是也行！Ho～

煎的时候拍了一个视频到朋友圈.

立马觉得涨大水了.

这些人的口水啊.

不光多...味还大...啧啧..(☆_☆)

食材

普通面粉 300克

酵母 2克

泡打粉 2克

水 170克

馅：适量

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烹饪步骤

步骤 1/20

猪肉整碎..料理机.破壁机.手工剁.都行啊！放入盐.白胡椒粉.生抽.老抽.白糖.搅拌均匀..我用的是前夹心肉..伱们也可以用五花肉的.反正...不是全瘦肉就好！
步骤 2/20

把生煎和葱白洗净.加入半碗水..放入破壁机.或者料理机..打碎！刚好用打完肉的.顺便洗机器啊！(⌒▽⌒)
步骤 3/20

葱姜水分次加入肉馅里.每一次都需要顺一个方向搅拌上劲.
步骤 4/20

一直要加入到肉馅不再吃水了.....如果葱姜水用完了.可以用冷水.尽量把肉馅打足水咯...！
步骤 5/20

咸鸭蛋黄..弄成小块...放入肉馅里.加入芝麻油.鸡精.搅拌均匀.
步骤 6/20

葱花切碎放在肉馅上...包的时候边包边拌入然后把馅放入冰箱冷藏...
步骤 7/20

把面粉.水.酵母.泡打粉.放入面包机..揉成光滑的面团.
步骤 8/20

发酵至有些变大后.不需要和普通发酵一样发至二倍大..取出...排气.我忘记盖面包机了.表皮都干了..-_-#..后面的步骤图里皮都难看！
步骤 9/20

揉成长条..面团每次取一部分用.其它的用保鲜袋放旁边.不然干起来非常快的..我就边做饭边包.表皮干了不说.还发起来了..变.大.了...=_=
步骤 10/20

切成15克一个的剂子.案板上刷一层薄油代替手粉..我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是生煎用油.不管了..反正我就这样做的！(^ ^)
步骤 11/20

取一个按扁..擀成中间厚.四边薄的皮.放上馅..
步骤 12/20

包起来..随便伱怎么包..不.漏.馅.就.好...皮干了..不好包啊.一声叹息...+_+
步骤 13/20

锅底倒一点油.包子微发后.开火..把包子底部定型.
步骤 14/20

然后再倒水下去..盖上锅盖.中小火.
步骤 15/20

准备好熟黑芝麻.葱花
步骤 16/20

包子水收到快干时..刷层油在表面..盖上锅盖..
步骤 17/20

霹雳巴拉时.撒黑芝麻.葱花..底部到伱喜欢的程度后关火！
步骤 18/20

我能吃一锅..
步骤 19/20

蘸料是醋和辣椒酱...-_-#..这个不是我吃的..
步骤 20/20

看见蟹黄（咸蛋黄）木有？