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香菇鸡肉水煎包
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万物可爱你尤其是

包子，是吃蒸的好呢？还是吃煎的好呢？还是吃烤的好呢？也许，每个地方，每个人都有不同的答案。对于包子的馅，也许，也有多种多样的口味。我家的包子口味一般是清真的多；韭菜鸡蛋的最多，这是木头爱吃的味道，还有就是粉条肉包子，香菇肉包子等等。至于，做水煎包，我很少做，太懒，也没有更好的水煎包厨具，一般都是平底锅做，我嫌太麻烦，就很少做了。这次有了做水煎包的利器，单盘电饼铛，真真的是做水煎包的利器，我做的几次水煎包，外星人老认为是我买的水煎包，把我说的大受打击，就让外星人看着我做，这才让外星人相信了我。结果是外星人一口气吃了3个水煎包！

时间:1-2小时
食材
面粉 400g
鸡肉 200g
水发香菇 100g
韭菜 100g
油 20
熟花生油 10g
生抽 5g
姜 5g
味精 2g
料酒 2g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：面粉400克 、鸡肉200克、水发香菇100克、韭菜100克 辅料：植物油20克、熟花生油10克、盐10克、生抽5克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克、料酒2克、酵母4克
  • 步骤 2/14
    把面粉加水、酵母，合成光滑的面团，盖好发酵3小时以上
  • 步骤 3/14
    姜洗净切末，香菇洗净沥干水分切末，韭菜洗净切末，把鸡肉剁成肉泥
  • 步骤 4/14
    把鸡肉加姜末、料酒、生抽朝一个方向搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    把香菇加进鸡肉泥里，加胡椒粉、加熟花生油、味精拌均匀，加韭菜末拌均匀，包的时候加盐拌均匀
  • 步骤 6/14
    把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子
  • 步骤 7/14
    压扁，擀成饺子皮大小
  • 步骤 8/14
    加上肉馅
  • 步骤 9/14
    包成包子发酵一会
  • 步骤 10/14
    电饼铛刷上油
  • 步骤 11/14
    通电预热，加生包子坯，煎到出香味（大约3分钟左右），
  • 步骤 12/14
    加入没过包子二分之一的水
  • 步骤 13/14
    盖上锅盖继续煎
  • 步骤 14/14
    至电饼铛水份全部烧干，有轻微的滋滋响声断电，略焖一两分钟后出锅即可
小贴士

1、水煎包的面粉和平时做馍馍加的酵母一样的量

2、包子坯的重量一定不要太大，和饺子皮大些最好（30克左右）

3、煎的时候，包子之间要留有空间，因为包子加热就膨大

4、煎的时候加水的量是包子二分之一

发布于 2019-10-18
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