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香菇鸡肉大馄饨
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半窗疏影竺

做给孩子中考前的能量早餐。只需一点清淡的汤汁，就可尝到一碗满口留香的大馄饨。不管他的学习怎样，考前营养餐绝不马虎，香菇鸡肉大馄钝，就是他最爱的早餐之一。我在肉馅中添加了少许的猪五花，用香料水来取代料酒，进一步改善肉馅的发柴口感，用干香菇来取代鲜香菇，使馅料更有一种特殊的香气。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 400g
猪五花 60g
馄饨皮 400g
油 适量
盐 适量
紫菜 适量
香料水 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉和猪肉都切成小丁，放入多功能料理器中
  • 步骤 3/11
    绞成细细的肉馅。（葱也可一同加入）
  • 步骤 4/11
    干香菇泡发后洗净去蒂
  • 步骤 5/11
    干香菇泡发后洗净去蒂
  • 步骤 6/11
    绞成细末。
  • 步骤 7/11
    将一把花椒　两三片香叶，一个八角，一丁点桂皮，三四片姜用温水泡出香味后放凉备用
  • 步骤 8/11
    在肉馅中加入香菇末，一匙芝麻油，一大匙花生油，二大匙酱油，适量盐拌匀
  • 步骤 9/11
    开始包馄饨
  • 步骤 10/11
    包成自已喜欢的形状，我喜欢直接对折，再对折
  • 步骤 11/11
    在锅中加入适量水和清洗过的紫菜，烧开煮熟馄饨，关火后加香葱末出锅
小贴士

鸡脯肉较柴，一定要打入一部分水，来改善它的口感。

发布于 2019-10-29
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