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香菇椰菜水煎包
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秦桑低绿枝昆雄

自从学会自己做包子后，就再没到外面买过包子了，但对外面小菜市那家包子店的香菇青菜包还是挺怀念的，放的是我最喜欢的椰菜。正好家里都有这几样东西，于是今天早上就用水煎的办法，如果是蒸包，时间真的是来不及了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
椰菜 适量
腊肠 1根
鲜香菇 2朵
芝麻油 适量
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用温水化开酵母，倒入面粉中，和成光滑的面团。
  • 步骤 2/14
    入冰箱里冷藏发酵。
  • 步骤 3/14
    椰菜洗净后切碎。
  • 步骤 4/14
    腊肠切小粒。
  • 步骤 5/14
    香菇切小粒。
  • 步骤 6/14
    椰菜、腊肠、香菇放碗里，加入适量的五香粉、油、盐、芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    面团发酵至二倍大即可。
  • 步骤 8/14
    将面团揉搓排气后切小等份，擀成圆皮。
  • 步骤 9/14
    放上馅料。
  • 步骤 10/14
    捏合成小包子。
  • 步骤 11/14
    平底锅里刷上油。
  • 步骤 12/14
    将包子码入锅里，小火慢煎。
  • 步骤 13/14
    准备小杯水淀粉。
  • 步骤 14/14
    等包子底部煎成形后，倒入没过包子底部的淀粉水，盖上锅盖，煎至水干即可。
小贴士

1、面团是晚上提前和好，入冰箱冷藏发酵，第二天早上就能节省时间了。

2、包子放入锅里时要有点间距，因为煎的过程还会发起来。

3、倒入的淀粉水以没过包子底部为宜。

发布于 2020-03-24
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