jxcaipu logo
韭菜水煎包
10.9万 热度 77 收藏
蛋黄黄黄不黄

韭菜水煎包，是我家大小馋猫都爱吃。

煎好的水煎包外皮柔软，底焦脆，韭菜鲜美，自己再家制作干净放心。

食材
面粉 350克
韭菜 150克
粉丝 100克
酵母 4克
盐 适量
胡椒粉 5克
鲜辣粉 15克
糖 3克
鸡精 适量
香油 适量
酱油 15毫升
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加入酵母和适量的温水和成面团。
  • 步骤 2/17
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 3/17
    粉丝提前泡软也切碎。
  • 步骤 4/17
    把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。
  • 步骤 5/17
    锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。
  • 步骤 6/17
    然后把油浇在盆中。
  • 步骤 7/17
    加入糖，鸡精，胡椒粉，酱油拌均匀再加入盐。
  • 步骤 8/17
    加入香油拌均匀即好。
  • 步骤 9/17
    面团发酵好取出。
  • 步骤 10/17
    把面团揉光滑。
  • 步骤 11/17
    搓条切小等分。
  • 步骤 12/17
    取一份擀成圆皮包入馅料。
  • 步骤 13/17
    捏成大饺子状。
  • 步骤 14/17
    平底锅加少许油放入韭菜包。然后加入冷水。
  • 步骤 15/17
    加盖子大火煎至。
  • 步骤 16/17
    水分基本快干再加少许色拉油继续中火煎至。
  • 步骤 17/17
    直到水分已干底焦黄关火。
小贴士

水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。

煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。

韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。

发布于 2019-01-02
88
相关菜谱
写评论