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包心菜水煎包
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小汤圆gnaw

可以说水煎包是我家常客。南方的朋友可能不太喜欢面食，尤其是水煎包，会感觉油煎的火气大。呵呵，其实在美食面前我们都会不顾一切。只要记得吃煎炸食物的时候，多喝点豆浆之类的，还有新鲜的蔬菜--我家都是配着苦菊和生菜，有时会是萝卜。这样会中和煎炸食物所产生的有害物质。也不至于上火。你也要注意哦！

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
五花肉馅 300g
花生油 适量
胡椒粉 适量
包心菜 适量
酱油 适量
蘑菇粉 适量
陈皮粉 适量
水淀粉 适量
酵母 适量
白糖 适量
粉条 适量
木耳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团--放温暖处发酵。
  • 步骤 2/11
    肉馅加花生油拌匀。
  • 步骤 3/11
    加胡椒粉、陈皮粉、生抽、老抽、白糖拌匀。
  • 步骤 4/11
    木耳和粉条提前泡发，全部切丁。
  • 步骤 5/11
    切好的配菜和肉馅拌匀。
  • 步骤 6/11
    把醒好的面揪成大小相同的剂子，约40g左右。
  • 步骤 7/11
    擀皮包馅。
  • 步骤 8/11
    热锅凉油，油热放入包子，包子间要留有空隙，褶子那面朝下。
  • 步骤 9/11
    加入一大碗水淀粉，加盖，大火煎至水干。
  • 步骤 10/11
    揭盖，煎起冰花，关火。
  • 步骤 11/11
    ok!很美味哦！
小贴士

1.包子要反放，这样易熟。包子间要留有空隙，煎制过程中包子还会发大。

2.火候要自己掌握。我一般都是用大火。

3.往锅里加的水，最好是水淀粉，这样煎出来，有冰花。

4.水淀粉是220ml加了半勺淀粉。

发布于 2019-12-18
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