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猪肉韭菜水煎包
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-Anonymous__

对于北方来说，包饺子是常事，但让我自己包一家三口的饺子还是觉得有些费劲，做水煎包相对要容易多了，一个人轻松搞定，又解馋又轻松。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
油 适量
盐 适量
韭菜 400g
五花肉馅 100g
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先把面粉用酵母发成2倍大小。（我是头天晚上和的面，第二天中午蒸的，其实早晨就已经发好了）
  • 步骤 2/12
    把肉馅放到炒锅里煸一下，逼出肉馅中的油。撒入适量盐，关火晾凉。
  • 步骤 3/12
    晾肉馅的空隙，就把韭菜洗好切碎，姜切末。
  • 步骤 4/12
    等肉末晾凉后将姜末、韭菜、食用油、盐依次放入并搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    然后把面搓成条，做成剂子，擀成皮
  • 步骤 6/12
    装入馅料开始包了
  • 步骤 7/12
    将所有的包子包好后准备开煎
  • 步骤 8/12
    饼铛刷油，将包子摆入
  • 步骤 9/12
    盖上盖子，我用的是汤锅代替的
  • 步骤 10/12
    大约6分钟左右，包子的底部就烤的黄黄的，这时候调制大半碗面粉水（我放了孩子吃饭用的小勺，一大勺面粉），倒入饼铛中，水位大约到包子的1/3处，盖上汤锅继续煎
  • 步骤 11/12
    再过大约15分钟，饼铛中的面粉水就耗干了，在饼铛底部形成了大片的脆皮，这时候就可以出锅了
  • 步骤 12/12
    装盘，准备开吃喽
小贴士

1 面粉水不可以调的太浓，太浓了就成不了薄薄的脆皮了，水干后会在脆皮上形成厚厚的“浆糊”

发布于 2019-09-23
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