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猪肉韭菜水饺
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所言皆尘土

秋季的韭菜味道很鲜，东北在这个季节的露天韭菜基本是最后一季了。不能放掉这个最好季节的韭菜饺子，用半肥半瘦的猪肉吃顿肥饺子，因为这个季节的韭菜和夏季不同，这个季节适合吃肉韭菜饺子。不多说，来看看做味道鲜美的猪肉韭菜水饺。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 300g
五花肉 500g
面粉 500g
油 适量
盐 适量
耗油 适量
虾皮 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲜把面粉揉成面团，饧面30分，这个时间去做饺子馅
  • 步骤 2/9
    肉剁馅，也可以用绞肉机搅馅，我喜欢剁的
  • 步骤 3/9
    韭菜切碎末
  • 步骤 4/9
    肉馅放盆里，放入花生油、耗油、酱油、花椒粉、姜末、虾皮，朝一个方向搅拌至花生油完全融入肉馅。
  • 步骤 5/9
    放入切好的韭菜末，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    面团做剂子，擀饺子皮
  • 步骤 7/9
    包成饺子，放饺子的器具擦点面粉在放饺子，避免粘住
  • 步骤 8/9
    置锅加水，烧开，下入饺子，烧开加冷水，再少开再加冷水，反复3次，至饺子熟透
  • 步骤 9/9
    捞出饺子装盘即成。
小贴士

煮饺子水里加点盐，饺子不容易破。

发布于 2019-09-24
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