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猪肉韭菜水饺
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好帅

饺子是我家喜欢的食物，每周都会吃一次。我很少去超市买现成的水饺，觉得怎么也不如自家包的水饺好吃，今天做了猪肉韭菜水饺，加些黑木耳在里边，营养更均衡，味道更是一级棒啦！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
韭菜 250g
木耳 50g
猪肉末 250g
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
小葱 适量
味精 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
  • 步骤 2/14
    醒面的时候准备馅料：肉馅、泡发好的木耳、韭菜。
  • 步骤 3/14
    肉馅中加入葱姜末、料酒、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、香油。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    泡发好的木耳去老根切末。
  • 步骤 6/14
    韭菜切末
  • 步骤 7/14
    切好的木耳、韭菜一起放入拌好的肉馅中，用时拌匀即可。
  • 步骤 8/14
    面团在案板上再次揉匀。
  • 步骤 9/14
    分成小剂子
  • 步骤 10/14
    擀成四边薄中间稍厚的面皮，取一份放入适量拌好的馅料。
  • 步骤 11/14
    捏紧，不要露馅。
  • 步骤 12/14
    所有饺子依次捏好。
  • 步骤 13/14
    开始煮饺子了，水沸后加入一勺食盐，再下入饺子，煮熟即可。
  • 步骤 14/14
    开吃啦！
小贴士

煮饺子加入一勺食盐，煮出的饺子不容易破。

煮饺子我一般会用点三次水的方法，即下入饺子水沸后，加入小半碗清水，再次煮沸后再次加入清水，如此三次，饺子即可捞出，饺子熟的刚刚好。

发布于 2019-10-17
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