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猪肉韭菜三鲜包子
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钊运晟践

包包子，我喜欢菜多肉少，韭菜馅再加些香菇、木耳，口感非常香滑。

时间:30分钟-1小时
食材
自发粉 800g
猪肉末 300g
韭菜 900g
干香菇 5g
干木耳 5g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
五香粉 适量
葱碎 适量
姜碎 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    买来自发粉
  • 步骤 2/15
    用35°水和面，用筷子一边搅一边加水，调成絮状，然后揉成团。
  • 步骤 3/15
    盖上湿布静置2个钟
  • 步骤 4/15
    香菇、木耳提前泡发
  • 步骤 5/15
    切碎
  • 步骤 6/15
    将肉末放入一容器中
  • 步骤 7/15
    加入葱碎、姜碎与猪肉末混合，再加入生抽、料酒、五香粉适量搅匀。
  • 步骤 8/15
    再加入香菇碎及木耳碎搅匀
  • 步骤 9/15
    韭菜择好、洗净、沥水，切碎。
  • 步骤 10/15
    将韭菜倒入肉末盆中，加入油及麻油适量混合均匀，最后加盐拌匀，即成为包子馅。
  • 步骤 11/15
    2个钟后，看到面团有蜂窝就发好了。
  • 步骤 12/15
    将发好的面团揉匀，切成大小相同的面块，擀成薄皮，放上馅料。
  • 步骤 13/15
    包成包子
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅蒸20分钟即可（包子底抹点油出锅就不沾了）
  • 步骤 15/15
    包子上桌喽！吃吧，趁热。
小贴士

韭菜要先用油、香油锁住水分不外流，再加盐。

发布于 2019-11-22
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