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猪肉白菜馅大包子
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volunteer唯美

猪肉白菜馅大包子

时间:1-2小时
食材
猪肉 750g
白菜 1000g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
酵母 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    提前准备好肉馅、葱末、姜末、和剁好的白菜馅。（白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分)
  • 步骤 2/14
    将猪肉馅里加入适量的水顺时针的搅拌，然后加入玉米油、香油、生抽、料酒、十三香何从末、姜末一起搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    加入剁好白菜馅和盐。
  • 步骤 4/14
    搅拌均匀待用。
  • 步骤 5/14
    准备面粉和酵母液。
  • 步骤 6/14
    加入适量的温水将面粉合成光滑的面团。
  • 步骤 7/14
    放入温暖的地方发酵。（这是已经发酵好的面团）
  • 步骤 8/14
    取出面团进行排气，再揉成光滑的面团。
  • 步骤 9/14
    将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 10/14
    将剂子按扁擀成圆形，放入适量的馅料，包成包子的形状。
  • 步骤 11/14
    依次全部包好。
  • 步骤 12/14
    放入蒸锅帘里摆好，进行二次醒发。
  • 步骤 13/14
    醒发后用大火蒸15分钟后关火，先不要急于揭盖，再虚蒸5分钟即可出炉。
  • 步骤 14/14
    摆入盘中，即可上桌享用啦。
小贴士

1、白菜剁完馅可焯水，也可用盐揉一揉，挤出水分。

2、面粉可加入适量的白糖发酵，速度块，口感也好。

3、白菜也可加入适量的海米包些素馅的也很好吃哦。

发布于 2020-10-22
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