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韭菜三鲜饺子
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拉扯complexity

经典确战胜时间的韭菜三馅水饺多年过去了对它的爱依然不变韭菜馅很好调，没有过多的调味料简单做法鲜香品味

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 1小把
猪肉麽 100g
虾仁 6个
鸡蛋 2个
饺子粉 300g
油 1大勺
酱油 1小勺
盐 3匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两个鸡蛋搅散 锅烧热放足量的油（拌馅就不放了）烧热后放入鸡蛋炒匀
  • 步骤 2/9
    肉沫和鸡蛋混合放酱油和盐搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    放入虾搅拌至上劲成团
  • 步骤 4/9
    半小时前把饺子粉加凉水活成硬点的面团（硬的程度就是能揉动但是有一点费力就好，太硬了一会不好擀哈）
  • 步骤 5/9
    分成小剂子擀成饺子皮依次包好
  • 步骤 6/9
    水开后放入饺子，调中火盖盖煮皮 锅中水开后即可开盖煮
  • 步骤 7/9
    开盖煮开一会看到饺子都浮起来了泼一平盘冷水
  • 步骤 8/9
    这是泼第二回水后的状态，饺子皮又都瘪回去了
  • 步骤 9/9
    在煮开后饺子们一个个都变得胖胖的啦！在煮一会最后泼一平盘凉水 再开就可以了
小贴士

韭菜馅要现拌现包，要不然就不好吃了

煮饺子肉馅滚三滚，素馅滚两滚

发布于 2020-01-21
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